11 Feb La Masa Madre, un universo de beneficios
Las masas madres, agentes de fermentación de origen natural, contribuyen al enriquecimiento del perfil sensorial del pan, desarrollando sabores y texturas únicas. Pero más allá del aspecto aromático, aportan igualmente múltiples beneficios. La miga es más elástica, más abierta, con una mayor retención de agua,...
